Agaricus Campestris:
Son setos que se recogen en nuestro pueblo, en el mes de Noviembre.
Excelente comestible de sombrero blanco de hasta 10 cm. de diámetro, cerrado en ejemplares jóvenes, pie de hasta 8 cm.
de longitud, blanco y fibroso. Anillo membranoso, láminas apretadas y
libres, de color rosa los ejemplares jóvenes y pardusco hasta negro en
adultos, no es aconsejable el consumo de los ejemplares adultos, con
láminas oscuras, debido a los niveles de metales pesados que pueden
acumular. De carne gruesa y blanca que vira lentamente de color pardo rosáceo, olor y sabor agradables, tanto fritos como asados.
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