Gastronomía - POTAJE DE SEMANA SANTA

INGREDIENTES:

250g de garbanzos

250g de habichuelas

300g de bacalao

1 tomate

1 cabeza de ajos

1 pimiento verde

1 tomate

1 hoja de laurel

Media cebolla

Azafrán en hebra

Agua, aceite y sal (poca)

ELABORACIÓN:

Poner los garbanzos y las habichuelas en remojo un día antes y desalar el bacalao.

En una olla con agua poner los garbanzos, las habichuelas y el bacalao, un tomate maduro, un pimiento verde partido, media cebolla, una cabeza de ajos, un poco de aceite de oliva virgen, el laurel y el azafrán en hebra, dejar que hierva.

Cuando las legumbres estén cocidas añadir los panetes y dejar hervir un poco más y quedara listo para comer.

Es típico comerlo en Semana Santa, el día de jueves santo o el viernes de Cuaresma.